很多年前都用炭火烧烤，烟大，现在低碳环保，就改成了电烤，但是火候真的不太够用，烤生蚝得将近20分钟，每次只能烤2-3份，人多就供应不上了。

我这炉子火力不均匀，烤个猪蹄得来回挪动，有时候外面焦了里面还没熟，出餐效果不理想。而且一次只能烤4，5个猪蹄，烤得太少了。

油烟挺困扰我的，每天都要油烟过脸，挺担心健康问题。 而且铁板串对温度要求很高，有时候火力不够，温度上不去做出来的口感就不行。

做过烘焙的人都知道，做烘焙对烤箱的专业度要求非常高，比如说像马卡龙这种低成功率的甜品，一不小心就会开裂，变色，我也是总被我的烤箱坑一下，很烦，想要个火力均匀，控温精准的烤箱； 另外虽然我真的很享受烘焙的过程，但要还得抱怨一句，后续收拾“战场”、清洗设备这些个环节，不仅过程繁琐，还很难清理干净，要耗费不少精力。