厨房是每个家庭必不可少的生活空间,这里承载着每个家特有的幸福味道。伴随时代的变迁,厨房空间也发生了翻天覆地的变化,本次我们邀请来了两位在室内设计领域多年的两位设计师 周军和童真真老师,深谈现代厨房设计的要点。

如今高居不下的房价,使很多人不得已会选择小户型,因此,这样厨房的面积也随即“缩水”。然而民以食为天,厨房规划在家装中尤为重要。要想打造称心如意的理想厨房,不论从美观度还是功能性来说,定制厨房就成了最好的选择。掌握以下两点定制要点,也能拥有实用又美观的厨房:

橱柜定制:由于厨房空间不大,料理工具繁多,每当想要大显身手时,你的厨房却杂乱无章。其实每个人对厨房的需求不同,可以根据自己的需求定制橱柜,将灶具,烤箱,蒸箱,微波炉,洗碗机等厨房电器嵌入到橱柜里。定制一个属于你的专属橱柜,让你在里面锁心所欲尽情施展厨艺。

家电定制:每个人的厨房使用习惯不同,有的人偏好中式爆炒,也有人喜好西式烹调。因此,对厨房设备需求也有所差别。目前的嵌入式厨房活动品类齐全,从油烟机,到灶面灶具,再到台下的洗碗机消毒柜进行一体化嵌入,甚至还有大件的冰箱也能嵌入到橱柜。另外,现代家庭的快节奏,烤箱微波炉一体机和烤箱蒸箱一体机的出现,既能满足快速加热菜品吃上热饭之外,还能烘焙或烤制西式菜品,一机两用节约空间,让烹饪轻而易举。

理想厨房的打造最离不开的即是橱柜和家电,定制厨房能够满足强大的收纳功能和方便操作的厨房,二者缺一不可。

厨房的变化勾画了一幅人们生活品质的变化史,也给我们设计师带来了新的挑战。从过去的灶头到独立厨房,再到如今的嵌入式厨房时代,中国厨房经历了一波又一波的大改变。而不变的则是一道道美食和人给予的幸福味道。

独立式厨房:中式的厨房有面积狭小而东西却不少的特点。烹饪时,台面上不仅整理和摆好所有的食材和配料,还要留有足够的空间给各种厨房小家电。不仅杂乱无章,烹饪之后的清洁工作更是繁重。爆炒时溅出的油滋,台面和暴露在外的小家电清洁起来更是头疼。

嵌入式厨房:嵌入式厨房厨房的出现成为消费者在厨房设计上的一大进步,极大节约台面,将专业的厨电嵌入到橱柜中,节约台面的空间。其带来整洁的厨房外观和实用的烹饪体验而大受欢迎。嵌入式厨房在装修设计时,要根据厨电预排好位置,需要根据厨电的尺寸设计制作相应的整体橱柜。一般烤箱嵌入在灶具下方,洗碗机靠近水槽以连接水管,微波炉嵌入在吊柜里方便拿取,冰箱则不能太靠近燃气灶。其次,嵌入式厨电在安装时,要注意水、电、气路管道以及相关的插座和阀门。一般最好将插座及阀门安装统一安装在电器一侧,方便今后的控制和检修。嵌入式厨电安装需要注意散热性,由于将许多电器置入橱柜,厨电的电路、通风、散热口均要经过一定的布局处理,以保障在狭小空间的操作安全。

厨房工作三角形三边总长度不超过600厘米为原则。总长在450厘米至660厘米内,是最省力的工作范围,被称为“省力三变形”。

评估水槽、冰箱、炉台三者之间的距离,最理想为120厘米至180厘米之间,也就是两个手臂张开的范围内,是最理想的厨房配置。

储备区 该区域适合存放消耗类的物品,如听装食品适于冷藏及冷冻的食物。 储存区 该区域主要摆放的是日常使用的厨房
电器和杯盘,不常用的小电器及小物件。 清洗区 位于湿区中心的是洗碗机、消毒柜和水槽。可拜访垃圾桶和各种洗涤用品。

准备区 此区域为厨房的主要操作范围,大部分的准备工作将在此处完成。可存放烹饪用具、厨房用具、小电器等。 烹饪区 该区域包括烟机、灶具、微波炉、烤箱、蒸炉等家用电器,以及锅具等烹饪用具。

  • 周军 室内设计作品
    现代简约 的嵌入式厨房

    简洁大方的白色厨房,与简约的嵌入蒸烤箱相结合,使得空间更为整洁。局部的亮色又恰巧点亮整个空间。

  • 熊真真 室内设计作品
    注重收纳 的嵌入式厨房

    更为注重空间利用和收纳功能的岛型厨房设计,为全家人提供了一个可以交流的互动厨房。

美食达人的创意,分享他们用指尖做出的各种美味料理,简单易做,还不快来试试看?

家里老人小孩都爱吃我做的菜,身负一家厨娘的重担,我最注重的也是厨房这个领域。中式菜肴离不开爆炒,红烧,因此,中式厨房的部分,我最注重的就是油烟机和灶具。装修时,我还购置了一台嵌入式洗碗机,难洗的碗碟就交给它,非常实用,简直是解救怨妇的必备神器。
平时我还会给孩子做些糕点甜品,因此我空了一整个区域作为西式烘焙厨房,摆放着各种必备的烤箱、蒸箱、发酵箱。闲暇时,还喜欢跟我的小伙伴们在这里一起做甜品,人数多的时候也略显拥挤,当初在做厨房空间设计时漏掉了这点,现在特别想希望能够拥有一个更加大更简洁明亮的厨房环境。

作为一个爱折腾美食的人,我大部分的时间都在厨房里研究美食,因此我认为一个合理布局的厨房才是高效实用的厨房。在厨房设计时,特地研究了厨房黄金三角布局,烹饪区、准备区、储物区的合理分布,让我轻松便利的拿到各种工具。
喜欢研究多国美食,大量的食材,碗碟,模具,家电,更需要超大的储物空间来摆放它们。这时才意识到厨房收纳太重要了,不想杂乱无章的摆放在台面上,最好都能全部收到橱柜里,整洁的厨房环境还给自己一个愉快的烹饪心情。

  • 马卡龙 少女的酥胸
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烤箱怎么挑?烘焙烧烤两不误
保留食材的营养和原味蒸煮即是王道

在家做烘焙和烤制的人越来越多,很多用户在初选烤箱的时候就容易犯迷糊,不知怎样去选择。其实这个并不难,但首先要了解烤箱的功能配置及其用途,再根据自身的需求选择。
小编建议:挑选原则就是尽量买容量大的烤箱。小烤箱是单层烤制,空间受到限制,而且小烤箱的高度很低,食物距离发热管很近,很容易表皮焦了里面还没熟。大烤箱则拥有充足的空间,可以双层烤制食物,且烤箱内部的恒温效果更好,食物在其中受热也更加均匀。
如果厨房大,也有装修计划,可以准备一台50L以上的嵌入式烤箱。嵌入式烤箱在加热速度,恒温控制,最大功率上都会比台式烤箱好。

相比烤制、油炸、爆炒,清蒸可以说是最健康的一种烹饪方式,一方面不会带给视频过多的剩余热量,同时也能最大程度的保留食材新鲜鱼营养,实现对事物脱脂减盐的效果。
小编建议:但传统的蒸笼蒸制往往也会伴随一些麻烦,例如清蒸水汽经常会反流到餐具中影响食物味道,温度和时间较难把握,利用蒸制工具进行餐具消毒时又容易出现温度过高的影响等等,我们最好选择能够精确控温控压的专业蒸箱,更能保障烹饪效果。

厨房只要规划好空间再也不怕小
巧妙收纳小物件让厨房布局有保障

现在厨电种类越来越多,烤箱、蒸箱、微波炉、洗碗机、面包机的不断出现,使得厨房空间越来越小,这些家电如何合理的规划成了厨房装修中的一大难题。
小编建议:可以采用嵌入式厨房设计,将“嵌入”和“收纳”成为厨房空间规划的最重要亮点,嵌入式烤箱蒸箱可以嵌入高柜中,洗碗机嵌入式在水槽旁,能够更好的整合厨房电器,提升厨房的品质。锅碗瓢盆以及小厨电采用拉篮式的设计,同时通过旋转拉篮设计将橱柜拐角处充分利用到,更便于日常的使用。

除了大家电,锅碗瓢盆和咖啡机、豆浆机这些小家电在厨房中同样需要巧妙地收纳,全部放在台面上很容易让室内显得十分拥挤,而拉篮式的设计则是厨房收纳的不二之选。
小编建议:橱柜中可以在灶具下预设留出调味品收纳区,橱柜的拐角死角处利用旋转式的设计做出90°的拐角拉篮,更能充分利用橱柜空间,增大收纳面积。